九州型の豚骨ラーメンですね
どろっとしているので博多というよりは長浜になるのかなと思います
獣臭さを抑えてあるのはある意味関東風かも知れません
このタイプだと一般的な辛子高菜の代わりに胡瓜の漬物だったんですが当初からそうなのか最近の事情で代用なのかはわかりません

ちなみに埼玉の北浦和駅近所のつばめ軒という店になります

ラーメン大好きなので興味があります♪
ありがとうございます😊