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やまだたろう
2025/01/18 12:48

横浜の鍋小屋

酒ガラミなので電車で来てるのでココに投稿するのは些か気が引けますが…

全国の鍋料理が喰える体で、大阪のおでんを頼んだのですが関東炊きでした

サエズリとか期待してたんですが()

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3 件の返信 (新着順)

こんにちは!!

関西おでんって逆にどういう物なのですか??!!
ちなみにおでんに限らず「鍋」系は何でもぶちこんだ方が
色々なお出汁が出て美味しくなるので好き嫌いなくあるものを何でもぶち込みます(笑)!!

静岡県西部では「ちくわぶ」はあまり入れませんかね。僕は好きです!
味噌につけて食べるのも好きです!!



【我が家のおでん】
大根
たまご
じゃがいも
ちくわ
はんぺん
黒はんぺん
さつま揚げ系
厚揚げ
牛筋
鶏肉
豚肉
餅巾着
ほたて
しいたけ
こんにゃく

とかが多いですかね。


taka
2025/01/20 19:37

ちくわぶ入って無いんですね〜

やまだたろう
2025/01/21 09:30

把握してる範囲だと
・薄口しょう油を使う
・やや甘め
・牛筋を使う
・具材に昆布を使わない
・鯨(の舌)を使う

一番最後は東京じゃほぼ確実に出てこないので…

クジラが入ってるんですか?!
初めて聞きました!

taka
2025/01/19 21:02

鍋は、身体が温まりますよね〜
関西のおでん🍢には「ちくわぶ」が無いんですよね〜😢
関西人は「あんなくちゃくちゃしたモノ」って言うのですが、お好み焼きもたこ焼きも粉もんなのに🤣
静岡おでん🍢には「ちくわぶ」入っていますか?


ナオミン バッジ画像
2025/01/19 23:05

ちくわぶは売っていますが、賛否あるようでして…
私はちくわぶ入れる派です!
でも黒はんぺん(イワシのはんぺん)は入れません。
そして白だしベースです。好みですかね〜

やまだたろう
2025/01/21 09:24

味は嫌いでは無いんですか、時間経つと崩れて汁濁るのが難点ですかね…
静岡おでんの店で出た記憶ありますが、あっちは必ず串に刺してるので崩れにくいのは良いと思います

関東炊と呼ばれるのは、具の種類ですかね?それともダシなのかな?

静岡県はツユの色がかなり濃いので(場所によるかも?)初めて関西風のおでんを食べた時は色が澄んでいたので驚きました😅


やまだたろう
2025/01/21 09:21

具材に昆布があった、ですね
出汁には使うけど具にはしない(らしい)ので、使うと関東風なので…というかんじです